Что взять с собой на шашлыки

Хороший выезд на шашлыки начинается не с розжига мангала, а со сборов. Если забыть щипцы, соль, питьевую воду или мешки для мусора, исправить ситуацию на природе бывает сложнее, чем кажется.

Мы готовим мясо на углях каждый день и собрали практический список: сколько мяса взять на человека, какие продукты лучше перевозить в термосумке, что понадобится у мангала и какие вещи стоит положить в машину на случай жары, дождя или мелкой травмы.

Сколько мяса брать на шашлыки

Универсальной нормы нет: аппетит зависит от состава компании, продолжительности пикника и количества закусок.

Если кроме мяса будут овощи на углях, картофель, лаваш, салаты и закуски, обычно достаточно нижней части диапазона. Для большой компании лучше оставить небольшой запас, чем рассчитывать количество порций впритык.

Кроме классического шашлыка на мангале можно приготовить купаты, курицу, рыбу, шампиньоны, перец, баклажаны, кабачки, кукурузу или картофель.

Когда мариновать мясо

Мясо лучше подготовить дома заранее и до выезда держать в холодильнике. Время маринования зависит от вида мяса и состава маринада: не каждому продукту полезно находиться в кислой среде сутки или двое.

Если покупаете готовый маринованный полуфабрикат, проверяйте целостность упаковки, срок годности и условия хранения на этикетке. Мясо неизвестного происхождения или продукт, который продавался без необходимого охлаждения, для пикника лучше не брать.

Как безопасно довезти мясо до природы

Сырое мясо относится к скоропортящимся продуктам. Перевозить его лучше в термосумке или автомобильном холодильнике с аккумуляторами холода.

Мясо нужно держать отдельно от хлеба, овощей и готовых закусок. Для сырого и готового продукта желательно использовать разные контейнеры, ножи и разделочные доски, чтобы избежать перекрёстного загрязнения.

Что взять из еды кроме мяса

Шашлык удобно дополнить продуктами, которые не требуют сложного приготовления на месте.

Подойдут:

• свежие овощи и зелень;
• лаваш или хлеб;
• маринованный лук;
• овощи и грибы для гриля;
• фрукты;
• сыр;
• кетчуп, горчица, аджика, ткемали и другие соусы;
• простые закуски.

Овощи и фрукты желательно вымыть дома. Если продукты приходится мыть уже на месте, используйте питьевую бутилированную воду, а не воду из реки или озера.

Сколько воды взять

На жаре воды понадобится больше, поэтому лучше предусмотреть запас сверх предполагаемого расхода.

Отдельно полезно иметь большую канистру воды для пожарной безопасности и тушения углей. Для питья, приготовления пищи и мытья продуктов используйте воду питьевого качества.

Соки, морсы, квас и лимонады лучше заранее охладить. Они дополняют воду, но полностью заменять ими обычную питьевую воду в жаркую погоду не стоит.

Что понадобится для мангала

Перед выездом проверьте сам мангал: он должен быть устойчивым, исправным и подходить по размеру для вашей компании.

Для приготовления шашлыка понадобятся:

• мангал;
• шампуры или решётка;
• древесный уголь;
• безопасное средство для розжига или сухая растопка;
• зажигалка или спички;
• длинные щипцы;
• термостойкие перчатки;
• ёмкость с водой.

Точного правила, сколько угля требуется на килограмм мяса, нет. Расход зависит от размера мангала, вида топлива, ветра, продолжительности приготовления и количества партий.

Для большой компании лучше взять дополнительную упаковку угля. Остаток можно сохранить до следующего выезда, если он останется сухим.

Чем безопасно разжигать мангал

Если применяется специальная жидкость для угля, нужно соблюдать инструкцию производителя и никогда не добавлять её на уже горящие или тлеющие угли.

Безопаснее использовать специальные кубики для розжига, сухую щепу или другую предназначенную для этого растопку.

Мангал нельзя оставлять без присмотра, а дети не должны находиться рядом с ним без взрослых.

После приготовления угли нужно полностью погасить водой и убедиться, что тление прекратилось.

Перед поездкой также стоит проверить, разрешено ли разведение огня и использование мангала в выбранном месте. Во время особого противопожарного режима могут действовать дополнительные ограничения.

Что взять из посуды

Лучше заранее разделить инвентарь для сырого и готового мяса.

Один и тот же нож или доску нельзя использовать сначала для сырого мяса, а затем для хлеба, овощей или готового шашлыка без полноценного мытья.

Понадобятся:

• тарелки;
• стаканы;
• столовые приборы;
• отдельная посуда для готового мяса;
• ножи;
• разделочные доски;
• салфетки;
• бумажные полотенца;
• фольга;
• контейнеры;
• мусорные пакеты.

Для поездки удобнее многоразовая походная или лёгкая одноразовая посуда. Стекло лучше не брать: оно тяжелее и может разбиться.

Что взять для комфортного отдыха

Если пикник продлится несколько часов, пригодятся складные стулья, стол или плотная скатерть, плед с влагостойкой нижней стороной и защита от солнца или дождя.

Полезно положить:

• плед или туристический коврик;
• складные стулья;
• складной стол;
• прищепки для скатерти;
• тент или зонт;
• лёгкую куртку или кофту;
• пауэрбанк.

Даже после жаркого дня вечером температура может заметно снизиться, поэтому дополнительный слой одежды обычно не бывает лишним.

Защита от клещей и насекомых

На природе лучше выбирать светлую закрытую одежду: на ней проще заметить клеща.

Брюки должны закрывать ноги, а после возвращения нужно внимательно осмотреть одежду и тело.

Одного аэрозоля недостаточно: закрытая одежда и регулярный осмотр остаются важной частью защиты.

Что положить в аптечку

Для обычного пикника достаточно компактного набора для мелких травм и индивидуальных лекарств участников поездки.

Можно взять:

• стерильные салфетки;
• бинт;
• пластыри разных размеров;
• одноразовые перчатки;
• средство для обработки небольших повреждений кожи;
• обезболивающее;
• антигистаминное средство;
• индивидуальные лекарства.

Отдельного внимания требуют ожоги у мангала.

Защита от солнца

Для длительного отдыха под открытым небом пригодятся:

• головной убор;
• солнцезащитные очки;
• средство с подходящим SPF;
• возможность укрыться в тени.

Защита нужна не только в безоблачный день: ультрафиолет воздействует на кожу и при переменной облачности.

Особенно важно предусмотреть тень, воду и головные уборы, если на пикнике будут дети.

Что взять для развлечений

Пока готовится мясо, пригодятся простые игры и спортивный инвентарь.

Можно взять:

• мяч
• бадминтон
• фрисби
• карты
• компактную настольную игру
• музыкальную колонку

Для детей пригодятся мяч, мыльные пузыри, мелки и комплект сменной одежды.

Готовый чек-лист: что взять на шашлыки

Перед выездом пройдитесь по списку.

Частые вопросы